Karnozin Extra in preprečevanje poškodb zaradi glikacije
Karnozin Extra, ki preprečuje glikacijo, ima tudi pomembno vlogo pri odstranjevanju glikacijskih beljakovin. Tako imenovana karnozilacija – proces vezave karnozina na denaturirane molekule, omogoča odstranitev glikacijskih proteinov iz celic.
Karnozin in preprečevanje staranja ter zapletov sladkorne bolezni
Glikacija, znana tudi kot Maillardova reakcija med beljakovinami in glukozo, je ključni biokemični proces, povezan s staranjem in številnimi zapleti, ki jih povzroča sladkorna bolezen, vključno z malignimi tumorji. Glukoza predstavlja “hrano” za glikacijo, pri kateri se ob povezovanju glukoze z beljakovinami tvorijo prosti radikali, kar vodi do nastanka naprednih glikacijskih produktov (AGE). Ko ti produkti nastanejo, reagirajo s sosednjimi proteini, kar povzroči tvorbo patoloških navzkrižnih povezav. Te povezave povzročajo otrdelost in togost tkiva, kar ima pomembne posledice za zdravje.