Zakaj je karnozin tako učinkovit za alzheimerjevo bolezen?
Eksperimentalne študije so pokazale, da karnozin lahko zmanjša ali popolnoma prepreči poškodbe celic, ki jih povzroča toksični učinek beta amiloida, beljakovine, značilne za Alzheimerjevo bolezen. Beta amiloid reagira z nekaterimi receptorji RAGE in povzroči poškodbe živčnih celic in možganskih arterij. Karnozin extra blokira in inhibira aktivnost beta-amiloida in tako ščiti živčno tkivo pred razvojem demence.
Poleg tega karnozin s svojim nevtralizirajočim učinkom ščiti možganske celice pred izjemno strupeno snovjo, α-β-nenasičenim akrolein aldehidom, ki nastane pri peroksidaciji večkrat nenasičenih lipidov. Ker se karnozin bori proti vsem vrstam aldehidov, je to odgovor na vprašanje, zakaj je karnozin extra univerzalni celični zaščitnik in igra preventivno vlogo pri Alzheimerjevi bolezni in drugih boleznih, povezanih z oksidativnim stresom.