Tekočine v človeškem telesu delujejo tako, da omogočajo prebavo, mazivo, prenos hranil in kisika ter zaščito. Da bi izpolnile te funkcije, morajo ravni kisline ustrezati telesnim funkcijam.
Splošne ravni kislosti ali bazičnosti se merijo na pH lestvici in jih je v vsaki telesni tekočini potrebno skrbno nadzorovati.
Slina, kri in cerebrospinalna tekočina imajo pH vrednost približno 7,4. Ta skoraj nevtralna vrednost preprečuje poškodbe tkiv, ki bi jih lahko povzročile vrednosti na katerem koli koncu pH lestvice.
Protonske črpalke, ki uravnavajo vodikove ione v želodcu, ohranjajo pH med 1,5 in 3,5. Ta močno kisla tekočina razgrajuje hrano in omogoča nadaljevanje prebave. Spremembe v katerem koli od teh sistemov lahko privedejo do resnih zdravstvenih težav.
Ko želodčna kislina preseže zaščitni sfinkter v požiralniku, se lahko pojavi zgaga in kisel okus. Pekoč občutek je posledica kisline, ki poškoduje tkivo v požiralniku, nadaljnja kislost pa lahko vodi v nepopravljive spremembe in raka.
Pravilno delovanje zaklopke je odvisno od stanja kisline v želodcu.