Kakšni so biološki efekti karnozina?

Kakšni so biološki efekti karnozina? Dejavnost karnozina temelji na njegovih antioksidativnih, antiglikacijskih in antikarbonilacijskih aktivnostih, poleg keliranja težkih kovin in puferske sposobnosti. Ugotavljamo, da lahko karnozin extra priporočamo bolnikom, ki so pod vplivom oksidativnega stresa in sicer kot visoko učinkovito naravno snov, ki nima neželenih stranskih učinkov. Zaključek je ta, da karnozin zavrača aldehide in odstranjuje končne, škodljive produkte presnove, kot so degenerativni deli beljakovin (poškodovane verige beljakovin, sladkorjev in fosfolipidov), obenem pa igra pomembno vlogo pri tvorbi novih, bolj odpornih struktur. Kot prehransko dopolnilo ima karnozin extra vlogo pri zmanjševanju zapletov sladkorne bolezni, ateroskleroze, Alzheimerjeve bolezni, Parkinsonove bolezni, epilepsije, avtizma, disleksije, shizofrenije in podobnih sindromov.

Izdelek lipidne peroksidacije MDA stopa v reakcijo z proteini in nastajajo produkti, ki se odkrivajo v preizkusih kot dokaz karbonilacije proteinov.

Veliko informacij o raziskavah iz katerih črpamo informacije lahko najdete na mdpi.com

Kako pa karnozin deluje na glikozilacijo beljakovin?

Dokazano je, da karnozin zavira neencimsko glikolizo in oblike beljakovin, pridobljene z navzkrižnim povezovanjem, ki pa nastanejo z delovanjem aldehidov, aldoze, ketoze, trioze in malondialdehida (MDA – produkt peroksidacije lipidov, ki nastane pod vplivom kisikovih prostih radikalov na lipine snovi). Karnozin zavira ekstremne oblike glikozilacije beljakovin, ki jih povzroča MDA (Advanced Glycolysation End products ali AGE), pa tudi oblike, pridobljene z navzkrižnim povezovanjem proteinov DNK, ki nastanejo pod delovanjem acetaldehidov in formaldehidov. Produkt lipidne peroksidacije MDA reagira z beljakovinami in nastane s produkti, ki so s testi razkriti kot dokaz karbonilacije beljakovin.